Nasu Likku



 

Gambar Nasu Likku

        Nasu Likku merupakan salah satu kuliner khas dari Kabupaten Bone, Sulawesi Selatan yang telah melegenda dan menjadi pengisi lebaran atau biasanya juga dihidangkan di acara-acara adat seperti pernikahan, khitanan, aqiqah tepatnya di warga suku Bugis Bone. Keberadaannya bukan hanya menjadi hidangan, melainkan juga merupakan simbol identitas dan menjadi warisan hidup suku Bugis Bone. 
        Kuliner Nasu Likku ini menggunakan bahan dasar daging ayam sebagai bahan utama. Akan tetapi Nasu Likku terlihat jauh lebih kering bila dibandingkan dengan opor ayam. Untuk membuat kuliner Nasu Likku, bahan yang perlu disiapkan lebih dahulu adalah 1 ekor ayam kampung ukuran sedang lalu dipotong-potong menjadi beberapa bagian. lengkuas yang sudah diparut, kelapa parut yang disangrai kering lalu dihaluskan hingga berminyak, santan, 2 batang sereh geprek, minyak goreng, gula pasir, garam, serta kaldu bubuk,
Bahan untuk bumbunya yakni ada bawang merah, bawang putih, batang sereh, jahe, kemiri, ketumbar bubuk serta kunyit secukupnya. Adapun untuk langkah pembuatannya sebagai berikut
1.     Haluskan terlebih dahulu bahan-bahan untuk bumbunya lalu tumis bumbu bersama lengkuas yang          sudah diparut, sereh yang sudah di geprek dengan minyak secukupnya hingga mewangi. 
2.     Masukkan santan serta kelapa yang sudah disangrai dan dihaluskan tadi, tunggu hingga mendidih  
3.     Masukkan potongan ayam, aduk rata
4. Masak hingga ayam empuk dan matang, beri gula, garam, kaldu bubuk. Apabila santan sudah                  terlihat menyusut boleh dicicipi rasanya.
5. Untuk kekentalan hasil akhirnya sesuai selera kita, bisa agak berkuah ataupun agak kering.

Kuliner Nasu Likku ini sangat nikmat disantap bersama nasi putih hangat, buras hingga ketupat.



Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Burasa

Gambar
  Burasa adalah sebuah makanan yang terbuat dari beras ketan yang dibungkus menggunakan daun pisang dan direbus lama. Burasa sendiri tercipta karena digunakan oleh masyarakat Sulawesi Selatan sebagai pengganti bekal bagi para pelaut dan perantau, dimana bentuknya yang hampir mirip dengan lontong namun agak pipih dan dimasak dengan cara tersendiri. Aroma daun pisang, garam dan santan menyatu dalam beras membuat Burasa lebih gurih dibanding Ketupat. Tak hanya itu, Burasa juga punya makna filosofi yaitu Penyatuan dan Solidaritas agar membentuk nilai Sipakatau (saling menghargai), Sipakalebbi (saling memuliakan), dan Sipakainge (saling mengingatkan) dalam keluarga dan kehidupan sosial. Bagi masyarakat Bugis dan Makassar, membuat Burasa sudah menjadi tradisi terutama saat keluarga ingin merantau atau berpergian jauh. Burasa juga memiliki nama lain yakni "Bokong na Passompe" artinya bekal para perantau, Burasa juga diperkirakan sudah ada sejak abad ke Vlll. Sementara itu, satu ...
Baca selengkapnya

Sop Saudara

Gambar
Berbagai jenis makanan khas Sulawesi Selatan. Salah satunya adalah sop saudara yang berasal dari Kabupaten Pangkep. Uniknya, nama Sop saudara ini dicetuskan oleh H. Dollahi yang ingin mendirikan warung makanannya sendiri. Alasan beliau mengambil nama tersebut karena beliau merupakan perantau dari Kabupaten Pangkep dan kepanjangan dari Sop Saudara ini adalah ”Saya Orang Pangker Saudara”. Namun, nama dari sop saudara ini juga bisa dilihat dari filosofi kebudayaan dan nilai-nilai sosial budaya dimana orang Pangkep memiliki nilai persaudaraan yang tinggi. Sehingga mereka menamai makanan tradisional dengan mementingkan persaudaraan. Sop saudara biasnya dihidangkan ketika ada hajatan dan disajikan untuk para tamu terutama ketika tamunya dari luar Pangkep. Sop saudara ini merupakan makanan yang berkuah dan berbahan dasar dari daging sapi yang disajikan dengan beberapa bahan tambahan/pelengkap seperti perkedel kentang, bihun, jeroan sapi serta telur rebus. Sop saudara juga terbuat dari rempa...
Baca selengkapnya